Fremgangsmåde
- Hak mandlerne groft og rist dem let på en tør pande, til de får gylden farve og aroma.
- Læg de soltørrede tomater i blød i varmt vand i 5 minutter, hvis de er meget tørre, og dræn dem.
- Kom soltørrede tomater, ristede mandler, hvidløg, olivenolie, citronjuice og vand i blenderen.
- Blend til en ensartet, cremet konsistens. Tilsæt mere vand, hvis dippen virker for tyk.
- Smag til med salt og peber og blend kort igen.
- Server dippen straks eller opbevar den tildækket i køleskabet i op til 3 dage.
Variationer
- Erstat mandler med cashewnødder for en mildere smag.
- Tilsæt frisk basilikum eller oregano for en urtet note.
- Blend en lille smule fetaost i for en fyldigere konsistens.
Serveringsforslag
- Server med friskbagte pitabrød eller grove knækbrød.
- Brug som tilbehør til grillede grøntsager eller kød.
- Perfekt som spread på sandwich eller wraps.
Information
Denne soltørret tomat- og mandeldip er en fast del af mange danske hjem som en nem og lækker snack til hverdagen. Den er hurtig at lave, kan varieres efter smag og er et hit både til børnefødselsdage, tapasfester og som mellemmåltid. Mange bruger den også som et sundt alternativ til klassiske dips med mayonnaise eller creme fraiche, fordi den både er fyldig og nærende. Den blenderen gør processen enkel, og resultatet imponerer ofte både familie og gæster.
Oprindelse
Dips med ristede nødder og soltørrede tomater har rødder i traditionel mellemøstlig og middelhavsinspireret madlavning, hvor man ofte bruger tørrede og fermenterede ingredienser til at give dybde og smag. I Danmark er denne type dip blevet populær som en lækker og sund snack, især i forbindelse med det øgede fokus på plantebaserede retter og nemme måltider, der kan laves hurtigt i blenderen. Kombinationen af nødder og soltørrede tomater giver både umami og tekstur, som gør dippen alsidig til mange lejligheder.
