Fremgangsmåde
- Kontrollér, at dadlerne er helt fri for sten. Er de meget tørre, lægges de i blød i varmt vand i 10 minutter og dryppes derefter godt af.
- Kom havregryn i en kraftig blender eller minihakker, og blend dem til et groft mel.
- Tilsæt dadler, kakaopulver, kokosolie, varmt vand og salt. Blend i korte intervaller, og skrab siderne ned undervejs, til massen samler sig som en sej dej.
- Tryk lidt af massen sammen mellem fingrene. Hvis den smuldrer, tilsættes 1 teskefuld vand ad gangen. Hvis den er for klistret, blendes 1-2 spiseskefulde ekstra havregryn i.
- Stil massen i køleskabet i 15 minutter, så den bliver lettere at forme.
- Form cirka 16 kugler på størrelse med valnødder, og tril dem i kokosmel.
- Opbevar dadelkuglerne på køl indtil servering.
Variationer
- Tilsæt 1 teskefuld stødt kanel og 40 g hakkede mandler for en krydret, mere sprød version.
- Erstat kokosmelet med sesamfrø, hakkede hasselnødder eller ekstra kakaopulver.
- Blend 1 teskefuld instant kaffe i massen for en dybere smag af mokka.
Serveringsforslag
- Servér dadelkuglerne kolde til eftermiddagskaffen eller som en lille sød snack i madpakken.
- Anret dem på et fad sammen med friske bær og små stykker mørk chokolade.
Information
En portion dadelkugler er praktisk at lave, når der skal være noget sødt klar i køleskabet til ugens små pauser. De kan røres sammen på kort tid efter arbejde, mens kaffen brygger, og børn kan hjælpe med at trille massen til kugler. Den bløde smag af dadler og kakao gør dem populære hos både børn og voksne, mens havregrynene giver lidt mere bid end traditionel chokoladekonfekt. Kuglerne er også gode at pakke i en lille bøtte til en udflugt, en lang køretur eller eftermiddagssulten. Når de står koldt, bliver de faste nok til at holde formen, men stadig bløde og fudgy i midten. Lav gerne en dobbelt portion, hvis familien hurtigt får smag for dem.
Oprindelse
Dadelkugler er en moderne udgave af den type hjemmelavet konfekt og energisnack, der blev populær i mange danske køkkener fra 1970'erne og frem. Kombinationen af tørret frugt, kakao og havregryn gjorde det muligt at lave en sød snack uden bagning, og ingredienserne var nemme at finde i almindelige butikker. Inspirationen kan spores til internationale opskrifter på frugt- og nøddebaserede energikugler, men den danske version har ofte havregryn som fast bestanddel. Havregrynene giver en velkendt, mild smag og gør kuglerne mere mættende. I takt med at blendere og minihakkere blev almindeligt køkkenudstyr, blev det også nemmere at få en helt ensartet masse på få minutter. I dag ses dadelkugler både som kaffekonfekt, madpakkesnack og et alternativ til købte søde sager.
