Fremgangsmåde
- Skræl og riv den friske ingefær groft.
- Pres limefrugten for saften.
- Kom olivenolie, limejuice, æblecidereddike, honning, hvidløg og ingefær i blenderen.
- Tilsæt salt og peber.
- Blend til en homogen og cremet konsistens.
- Tilsæt lidt vand efter behov for at justere tykkelsen.
- Smag til og juster eventuelt med mere honning eller limejuice.
Variationer
- Tilsæt frisk koriander eller basilikum for en urteagtig friskhed.
- Erstat honning med ahornsirup for en vegansk version.
- Brug citronsaft i stedet for lime for en lidt mildere syrlighed.
Serveringsforslag
- Hæld vinaigretten over friske grønne salater.
- Brug den som marinade til kylling eller fisk.
- Dryp over grillede grøntsager for ekstra smag.
Information
Denne syrlige ingefær- og limevinaigrette er en hverdagsfavorit hos mange, der ønsker et hurtigt og frisk pift til deres salater eller grillede retter. Den laves ofte om morgenen eller lige inden servering i hjem med fokus på nemme og sunde løsninger. Vinaigretten er blevet en fast del af frokostbordet og bruges også som marinade, da den giver masser af smag uden besvær.
Oprindelse
Vinaigrettens historie går langt tilbage som en klassisk fransk dressing baseret på olie og eddike. Den moderne variation med frisk ingefær og lime trækker inspiration fra asiatisk madlavning, hvor syre og krydderier spiller en central rolle. I Danmark har denne type vinaigrette vundet popularitet som en nem og smagsfuld måde at løfte salater og retter på, især i takt med at fusion og friskhed er blevet vigtigere i det moderne køkken.
