Fremgangsmåde
- Skær 1 banan i skiver og steg dem på en pande med brun farin ved medium varme, indtil de er bløde og karamelliserede, ca. 5 minutter. Sæt til side og lad køle af.
- Skær den anden banan i mindre stykker til isblandingen.
- Kom silketofu, den friske banan, vanilje og plantebaseret mælk i blenderen.
- Blend til en helt glat og cremet masse. Juster evt. med lidt lime- eller citronsaft for friskhed.
- Vend de karamelliserede bananskiver forsigtigt i isblandingen eller brug dem som topping ved servering.
- Server straks for en blød konsistens eller frys isen i 1-2 timer for en fastere tekstur.
Variationer
- Udskift vanilje med lidt kakaopulver for en chokoladeversion.
- Tilsæt en håndfuld nødder eller chokoladestykker for ekstra bid.
- Server med frisk frugt eller bær i stedet for karamelliseret banan.
Serveringsforslag
- Server isen med karamelliserede bananskiver og evt. lidt hakkede nødder.
- Pynt med frisk mynte eller et drys kanel.
- Nyd som en frisk dessert eller et mættende mellemmåltid.
Information
Denne silketofu-is er en favorit i mange danske hjem, især blandt dem, der ønsker et sundere, vegansk alternativ til traditionelle isdesserter. Den er hurtig at lave, kræver få ingredienser og kan nemt tilpasses efter sæsonens frugter. Ofte serveres den som en nem dessert efter aftensmaden eller som en lækker snack på en varm dag. Kombinationen af den silkebløde tofu-is og den søde, karamelliserede banan skaber en dejlig kontrast, som børn og voksne elsker. Det er også en populær opskrift at dele med venner, fordi den er både enkel og imponerende.
Oprindelse
Silketofu har sine rødder i det asiatiske køkken, hvor den ofte anvendes i både søde og salte retter. Ideen om at lave is af silketofu er en moderne fusion, som kombinerer traditionelle ingredienser med vestlige dessertvaner. Karamelliseret banan er en klassisk smagsgiver, der tilføjer dybde og sødme, hvilket gør desserten til en populær vegansk og glutenfri mulighed i mange hjem og restauranter verden over. Blenderens rolle har været afgørende for at gøre denne type retter hurtige og nemme at tilberede uden brug af kompliceret udstyr.
