Fremgangsmåde
- Rist hasselnødderne let på en tør pande, lad dem køle af og hak dem groft.
- Kom kogte kikærter, rødbede, tahini, citronsaft, hvidløg, olivenolie og krydderier i blenderen.
- Blend til en glat og cremet konsistens, tilsæt vand lidt ad gangen for at justere tykkelsen.
- Smag til med salt og eventuelt ekstra citronsaft eller krydderier.
- Fold de hakkede ristede hasselnødder i eller drys dem over ved servering.
Variationer
- Erstat hasselnødder med ristede mandler eller valnødder for anden nøddeprofil.
- Tilsæt lidt frisk chili eller cayennepeber for ekstra varme.
- Brug røget paprika til en dybere, røget smag.
Serveringsforslag
- Server med friskbagt brød, pitabrød eller grøntsagsstænger.
- Brug som smørepålæg i sandwiches eller wraps.
- Pynt med ekstra ristede nødder og lidt olivenolie ved servering.
Information
Hummus er en fast favorit i mange danske hjem, især som et hurtigt og sundt alternativ til pålæg eller snacks. Denne rødbedekrydret version med ristede hasselnødder er blevet en hverdagsklassiker for dem, der ønsker både farve og smag på bordet. Den er perfekt til frokostbordet, som tilbehør til grøntsager eller som del af et tapas- eller snackbord, hvor den cremede konsistens og den nøddeagtige crunch giver en dejlig kontrast. Blenderen gør det let at lave hummus hurtigt og nemt – og opskriften kan varieres efter smag og sæson. Mange oplever, at den også egner sig godt til børnefamilier, der vil have sundt og farverigt på menuen.
Oprindelse
Hummus stammer fra Mellemøsten og er en traditionel ret baseret på kikærter og tahini. Den har i århundreder været en vigtig del af kosten i regionen, kendt for sin nærende og alsidige karakter. I Danmark og andre nordiske lande har hummus vundet stor popularitet som en sund og nem ret, der kan varieres med lokale råvarer. Tilføjelsen af rødbede og ristede hasselnødder er et moderne twist, der kombinerer mellemøstlige traditioner med nordiske smagsnuancer og teksturer. Denne fusion gør hummus endnu mere interessant og tilpasset nordiske smagspræferencer og sæsonens råvarer.
