Fremgangsmåde
- Riv skrællen af appelsinen fint og pres saften ud.
- Hak kålen og chilien meget fint – brug eventuelt blenderen på lav hastighed til kimchi-finhed.
- Bland kål, chili, appelsinskal, eddike, honning og salt i en skål og lad kimchien trække i mindst 30 minutter.
- Rist peanuts let på en tør pande til de er gyldne og afkøl.
- Kom de ristede peanuts i blenderen sammen med olie, appelsinsaft og cirka halvdelen af kimchien (inklusive væde).
- Blend til en glat og cremet peanutbutter, tilsæt vand lidt ad gangen for ønsket konsistens.
- Smag til med resten af kimchien for balance mellem cremet og syrligt-krydret.
- Server peanutbutteren med lidt ekstra kimchi på toppen.
Variationer
- Erstat appelsin med blodappelsin eller mandarin for anderledes aroma.
- Tilsæt lidt frisk ingefær i kimchien for ekstra friskhed.
- Brug cashewnødder i stedet for peanuts for en mildere smag.
Serveringsforslag
- Smør peanutbutter med appelsinkimchi på ristet brød eller knækbrød.
- Brug som dip til grøntsagsstænger eller rispapirruller.
- Vend i varme nudler eller som smagsgiver i salater.
Information
Denne peanutbutter med appelsinkimchi har hurtigt fået status som en hverdagsfavorit hos mange, der elsker smagskombinationer uden for det sædvanlige. Den egner sig perfekt som et mellemmåltid eller som en farverig smørelse på brød til frokost. Mange fortæller, at de nyder at kunne lave både peanutbutter og kimchi på en gang i blenderen, hvilket sparer tid og giver en frisk hjemmelavet følelse. Kombinationen af det cremede og det syrlige gør den også oplagt som et smagsboost i salater eller varme retter, hvor den tilfører både fylde og kompleksitet.
Oprindelse
Peanutbutter stammer fra USA som en populær nøddebaseret pålæg, mens kimchi er en traditionel koreansk fermenteret kålret kendt for sin syrlige og krydrede smag. I de senere år er fermentering og asiatisk madkultur blevet populære også i Danmark, hvilket har inspireret til kreative fusioner som denne. Kombinationen af peanutbutter og kimchi har vundet indpas som en spændende smagsoplevelse, hvor den bløde nøddecreme møder friskheden og syrligheden fra fermenteret kål med citrusnoter. Blenderen muliggør en hurtig og tilgængelig måde at eksperimentere med disse ingredienser derhjemme.
