Peanutbutter med appelsinkimchi
25 min · Nem
Ingredienser
- 200 g Usaltede peanuts
- 1 stk Appelsin (skal og saft)
- 50 g Kål (finthakket, fx hvidkål eller kinakål)
- 1 stk Rød chili (fjern kerner for mildere smag)
- 1 spsk Eddike (ris- eller æblecidereddike)
- 1 tsk Honning eller sukker
- 0,5 tsk Salt
- 1 spsk Neutral olie (fx rapsolie)
- Vand efter behov
Fremgangsmåde
- Riv skrællen af appelsinen fint og pres saften ud.
- Hak kålen og chilien meget fint – brug eventuelt blenderen på lav hastighed til kimchi-finhed.
- Bland kål, chili, appelsinskal, eddike, honning og salt i en skål og lad kimchien trække i mindst 30 minutter.
- Rist peanuts let på en tør pande til de er gyldne og afkøl.
- Kom de ristede peanuts i blenderen sammen med olie, appelsinsaft og cirka halvdelen af kimchien (inklusive væde).
- Blend til en glat og cremet peanutbutter, tilsæt vand lidt ad gangen for ønsket konsistens.
- Smag til med resten af kimchien for balance mellem cremet og syrligt-krydret.
- Server peanutbutteren med lidt ekstra kimchi på toppen.
Tips
- Brug en kraftfuld blender for at få en helt glat peanutbutter.
- Kimchien kan laves dagen før for mere intens smag.
- Juster chilimængden efter hvor stærk du ønsker peanutbutteren.