Fremgangsmåde
- Skær pærerne i mindre stykker og fjern kernehus. Hvis pærerne er meget hårde, lad dem stå ved stuetemperatur 10–15 min for at blødgøre.
- Læg den frosne banan, pærestykker, kakaopulver, vanilje, honning og en lille knivspids salt i blenderen.
- Tilsæt 150 ml mælk og evt. espresso hvis du bruger det.
- Blend på høj hastighed i 30–60 sekunder indtil massen er jævn. Stop og skrab siderne ned med en spatel hvis nødvendigt.
- Tilsæt isterninger og de resterende 100 ml mælk, og blend igen kort (10–20 sekunder) til ønsket konsistens. Juster med mere mælk hvis den er for tyk, eller mere is for koldere og tykkere shake.
- Smag til og sød eventuelt med lidt ekstra honning. Hæld op i glas og top med pisket flødeskum, et drys kakaopulver eller et par tynde pæreskiver.
Variationer
- Mocha-pære: Tilføj 50 ml stærk espresso og en smule kakaonibs på toppen.
- Krydret: Kom 1/4 tsk kanel og et nip stødt kardemomme i blenderen for varme kryddertoner.
- Nøddeagtig: Tilsæt 1 spsk mandelsmør eller hasselnøddesmør for fyldigere smag og cremethed.
Serveringsforslag
- Server i høje glas med et drys kakaopulver og et par tynde pæreskiver som pynt.
- Top med let pisket flødeskum eller plantemælksskum og lidt raspede mørk chokolade for ekstra dekadence.
Information
Hjemme hos mange familier er denne pære- og kakaomilkshake en favorit, når man vil lave noget hurtigt og lækkert uden at tænde ovnen. Den fungerer som efter-skole-snack for børn, en hurtig dessert efter aftensmaden eller som en lille forkælelse på en regnfuld efterårsdag, når pærerne er i sæson. Fordi opskriften er fleksibel, bruger nogle familier den til at få rester af modne frugter brugt op, mens andre tilføjer kaffe eller nødder for at gøre den mere voksen. Den kræver kun en blender og få ingredienser, så selv begyndere kan lave en vellykket shake, der føles lidt ekstra lækker uden meget arbejde.
Oprindelse
Milkshakes og blenderdrikke har rødder i tidlige 1900-tals forsøg på at kombinere mælk og smagstilføjelser til kolde drikke. Internationalt udviklede milkshaken sig med forskellige regionale variationer: i nogle lande mere isbaserede, i andre lettere med frugt og mælk. Kombinationen af pære og kakao er en nyere, europæisk-inspireret variation, hvor sæsonens frugt bruges i stedet for iscreme for en friskere og mindre tung dessert. I Danmark og resten af Europa har man i de seneste år eksperimenteret mere med frugt-baserede shakes, ofte med plantebaserede mælketyper, hvilket gør retten både mere moderne og tilgængelig for flere kostpræferencer. Blenderen har gjort det nemt at transformere få ingredienser til en silkeblød drik, hvilket har øget populariteten af hjemmelavede shakes som denne.
