Fremgangsmåde
- Vask pærerne, fjern kernehus og skær frugtkødet i grove stykker. Skræl bananen og skær i mindre stykker.
- Skræl og riv eller hak ingefæren fint (brug mindre hvis du foretrækker en mildere ingefærsmag).
- Kom pære, banan, ingefær, vanilje, yoghurt og citronsaft i blenderen.
- Tilsæt halvdelen af mælken og blend kort ved lav hastighed for at kombinere ingredienserne.
- Tilsæt resten af mælken, isterninger og honning, og blend ved høj hastighed i 30–60 sekunder, eller indtil smoothien er glat og cremet.
- Smag til med et lille nip salt og eventuelt mere honning eller citronsaft. Juster konsistensen med lidt ekstra mælk hvis nødvendig.
- Hæld op i glas og server straks for bedst tekstur og friskhed.
Variationer
- Tilsæt en håndfuld spinat for ekstra grønt uden at ændre smagen væsentligt.
- Erstat yoghurt med blød tofu eller en skefuld cashewnødder blødt udblødt for en vegansk, proteinrig version.
- Tilføj en lille håndfuld ingefær og gurkemeje for en varm krydret variant.
Serveringsforslag
- Server i høje glas med et par skiver pære på kanten og et drys revet ingefær eller kanel.
- Følg med et groft rugbrød eller en müsli-bar for et komplet morgenmåltid.
Information
Hjemme hos mange familier fungerer denne pære- og ingefærsmoothie som en pålidelig morgenrutine: hurtig at lave, let at tage med og mild nok til at blive nydt af både børn og voksne. Den bruges ofte som et alternativ til kaffe eller som supplement til en travl hverdag, hvor tiden er knap, men behovet for et nærende måltid er stort. Vaniljen giver en familiekendt sød nuance, mens ingefærens friskhed giver et lille løft uden at blive for kraftigt. På weekendene kan smoothien serveres i glas med pynt og nydes langsommere ved bordet, men i hverdagen er den ideel i en termoflaske på cykelturen til arbejde eller skole.
Oprindelse
Pærer har været en del af europæiske køkkener i århundreder, mens ingefær og vanilje kom via handelsruter og koloniale forbindelser. Smoothies som drikke opstod først i USA i det 20. århundrede med udbredelsen af elektriske blender, men konceptet har hurtigt spredt sig globalt. I Danmark og resten af Europa er frugt- og grøntsagssmoothies blevet populære som hurtige, sunde måltider. Kombinationen af lokal frugt som pære og importerede smagsgivere som ingefær og vanilje afspejler nutidens køkken, hvor sæson og tilgængelighed mixes med internationale smagspræferencer. Blenderen gør det enkelt at forvandle råvarer til en homogen, cremet drik, der bevarer både fibre og naturlig sødme.
