Fremgangsmåde
- Rist rød peberfrugten direkte over gasblus eller i ovn til skindet bliver sort og bobler.
- Læg den ristede peber i en skål og dæk til med film i 10 minutter, så skindet løsner sig.
- Pil skindet af peberfrugten og fjern kerner og stilk.
- Skær tomaterne i kvarte.
- Kom kikærter, rød peber, tomater, tahini, hvidløg, røget paprika, spidskommen, olivenolie og citronjuice i blenderen.
- Blend til en glat og cremet konsistens. Tilsæt vand lidt efter lidt for at justere tykkelsen.
- Smag til med salt og peber og blend kort igen.
- Server straks eller opbevar i lufttæt beholder i køleskab.
Variationer
- Tilsæt frisk chili eller cayennepeber for ekstra varme.
- Erstat røget paprika med spidskommen for en anden krydderprofil.
- Top med ristede pinjekerner eller frisk persille ved servering.
Serveringsforslag
- Server med groft brød, pitabrød eller gulerodsstave.
- Perfekt som dip til snacks eller som smørepålæg i sandwich.
- Kan også bruges som tilbehør til grillet kød eller grøntsager.
Information
Denne krydrede tomathummus er en fast del af mange danske hjem som en hurtig, sund og smagfuld snack eller som tilbehør til frokost og aftensmad. Den er især populær blandt dem, der ønsker at kombinere nem tilberedning med autentiske smagsoplevelser. Ofte serveres den til sociale sammenkomster eller som et grønt alternativ til traditionelle pålæg og dips.
Oprindelse
Hummus har rødder i Mellemøsten, hvor den traditionelt laves af kogte kikærter, tahini og citronsaft. Variationer med grillede grøntsager, som rød peber, er blevet populære internationalt for at tilføre ekstra dybde og smag. I Danmark er hummus blevet en hverdagsfavorit, og blenderen gør det nemt at lave frisk, hjemmelavet hummus med spændende smagsvarianter på kort tid.
