Fremgangsmåde
- Læg cashewnødder i blød i varmt vand i 15 minutter, og dræn dem derefter.
- Kom mango, cashewnødder, kokosvand, mynteblade, ingefær, karrypulver og limejuice i blenderen.
- Blend til en glat og cremet konsistens, juster med lidt ekstra kokosvand hvis nødvendigt.
- Smag til med honning eller agavesirup efter ønske for ekstra sødme.
- Blend kort igen for at blande sødmen ind.
- Server straks, evt. med et par mynteblade på toppen.
Variationer
- Tilsæt en lille håndfuld frisk spinat for ekstra grønt og vitaminer.
- Erstat karrypulveret med en smule stødt chili for ekstra varme.
- Prøv at skifte kokosvand ud med mandelmælk for en mildere smag.
Serveringsforslag
- Server i høje glas med et sugerør til en forfriskende snack.
- Pynt med ekstra mynteblade eller et drys revet limeskal.
- Kan også nydes afkølet som en let forret på varme dage.
Information
Denne krydrede mango- og cashewblend er blevet en favorit i mange hjem som et hurtigt mellemmåltid eller en opfriskende pause i løbet af dagen. Den er nem at lave, kræver få ingredienser og kan varieres efter smag og tilgængelighed. Mange bruger den også som et alternativ til tunge snacks, fordi den både mætter og giver energi uden at være for tung. Kombinationen af krydderier og friskhed gør den samtidig spændende og indbydende for både børn og voksne.
Oprindelse
Blenderretter som denne har fået stor popularitet i Danmark de senere år, hvor der er fokus på nemme, nærende og smagfulde måltider. Kombinationen af tropisk frugt som mango og kokosvand stammer fra det sydøstasiatiske køkken, mens tilsætningen af cashewnødder og mynte giver en cremet og frisk tekstur, der appellerer til danske smagsløg. Denne type blend er en moderne fortolkning, der matcher travle hverdagers behov for hurtig, men samtidig sund kost.
