Krydret mango- og cashewblend med kokosvand og mynte
20 min · Nem
Ingredienser
- 250 g Moden mango, skrællet og skåret i tern
- 50 g Cashewnødder, rå og uden salt
- 300 ml Kokosvand, koldt
- 10 g Friske mynteblade
- 1 tsk Friskrevet ingefær
- 0,5 tsk Mild karrypulver
- 1 spsk Frisk limejuice
- Honning eller agavesirup til sødme, efter behov
Fremgangsmåde
- Læg cashewnødder i blød i varmt vand i 15 minutter, og dræn dem derefter.
- Kom mango, cashewnødder, kokosvand, mynteblade, ingefær, karrypulver og limejuice i blenderen.
- Blend til en glat og cremet konsistens, juster med lidt ekstra kokosvand hvis nødvendigt.
- Smag til med honning eller agavesirup efter ønske for ekstra sødme.
- Blend kort igen for at blande sødmen ind.
- Server straks, evt. med et par mynteblade på toppen.
Tips
- Brug en kraftig blender for at få en helt cremet konsistens uden klumper.
- Bliver blendet for tykt, tilsæt lidt mere kokosvand eller koldt vand.
- Cashewnødder kan erstattes med mandler for en lidt anderledes smag.