Fremgangsmåde
- Vask spinat, persille og koriander grundigt og tør det let.
- Pil hvidløgsfeddet og fjern kernerne fra chilien, hvis du ønsker mildere smag.
- Kom spinat, persille, koriander, tahin, hvidløg, røget paprika, spidskommen, chili, citronsaft og olivenolie i blenderen.
- Blend ingredienserne, mens du langsomt tilsætter vand, indtil du opnår en cremet og smørbar konsistens.
- Smag til med salt og peber og blend kort igen for at blande.
- Justér konsistensen med mere vand eller tahin efter behov.
Variationer
- Tilsæt ristede pinjekerner eller solsikkekerner for ekstra tekstur og nøddeagtig smag.
- Udskift chili med lidt frisk ingefær for en anderledes krydret friskhed.
- Erstat persille med basilikum for en mere italiensk inspireret smag.
Serveringsforslag
- Brug som smørelse på rugbrød eller fladbrød.
- Som dip til grøntsagsstænger eller pitabrød.
- Som dressing over bagte grøntsager eller salater.
Information
Krydret grøn tahiniblanding er ofte en favorit derhjemme, når der skal laves hurtige, smagfulde måltider. Den kan laves på få minutter i blenderen og bruges til alt fra smørrebrød til grøntsagsfade. Mange familier nyder den som en sund og velsmagende erstatning for mayonnaise eller andre fede dressinger. Den grønne farve og krydrede smag gør den også til et hit blandt børn og voksne, der gerne vil have lidt ekstra kraft og friskhed på tallerkenen.
Oprindelse
Tahinebaserede saucer og stancinger har rødder i mellemøstlige og middelhavsregioner, hvor tahin – en pasta af sesamfrø – har været anvendt i århundreder. Kombinationen med friske grønne krydderurter og krydderier som spidskommen og paprika skaber en rig smagsoplevelse, som er blevet populære internationalt som både dip, dressing og smørelse. I Danmark har denne type blenderretter vundet frem som nemme og sunde alternativer til traditionelle dressinger og spreads, især i vegetariske og veganske køkkener.
