Fremgangsmåde

Kom brunt sukker og vand i en lille gryde og varm ved medium varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst og blandingen bobler let (karamelisering).
Lad karamellen køle lidt af i et par minutter, så den ikke er alt for varm.
Hæld karamellen i blenderen sammen med peanutbutter, vaniljeekstrakt, salt og limejuice.
Blend på medium hastighed, indtil dippen er glat og cremet. Tilsæt evt. lidt vand, hvis konsistensen er for tyk.
Smag til med ekstra salt, hvis du ønsker mere fremtrædende havsaltsmag.
Server dippen i en skål med et drys havsalt på toppen.

Variationer

Tilsæt lidt chiliflager for en krydret udgave.
Erstat peanutbutter med mandelsmør for en nøddeagtig variation.
Rør hakkede ristede peanuts i dippen for ekstra tekstur.

Serveringsforslag

Server med friske grøntsagsstænger som gulerødder og agurk.
Perfekt til at dyppe riskiks eller grove brødskiver i.
Brug som smørepålæg på sandwich eller toast for ekstra smag.

Information

Hjemme hos mange bruges denne karameliserede peanutbutterdip som en hurtig og lækker snack, når lysten til noget sødt og salt opstår. Den er også populær som tilbehør til sociale sammenkomster, hvor den serveres sammen med grøntsagsstænger eller knasende brød. Enkel at lave og med ingredienser, man ofte har i skabet, er den en hverdagsfavorit, der kan pifte ethvert måltid op. Børn og voksne elsker den cremede konsistens og den fine balance mellem sødt og salt.

Oprindelse

Peanutbutterdipper har rødder i amerikansk sydstatskøkken, hvor peanutbutter ofte bruges i både søde og salte retter. Kombinationen af karamelliseret sukker og havsalt er en moderne fortolkning, der løfter den klassiske smag til nye højder. Blenderen gør det muligt at lave en silkeblød dip, der kan bruges som tilbehør til både snacks og måltider. I Danmark har denne type dip vundet indpas som en spændende og anderledes smagsgiver til både grøntsager og brød, især blandt dem der søger nye smagsoplevelser i hverdagen.