Fremgangsmåde
- Vask og rens peberfrugt og gulerod. Skær dem i mindre stykker, så de er nemme at blende.
- Kom peberfrugt, gulerod og ærter i blenderen.
- Tilsæt græsk yoghurt, olivenolie, citronsaft og mild paprika.
- Blend indtil dippen er helt glat og cremet. Tilsæt evt. lidt vand eller yoghurt, hvis konsistensen er for tyk.
- Smag til med salt og peber og blend kort igen.
- Hæld dippen i en skål og server med friske grøntsagsstave eller små brødstykker.
Variationer
- Erstat ærter med små stykker kogt broccoli for en grøn variation.
- Tilsæt lidt frisk basilikum eller persille for ekstra smag.
- Skift græsk yoghurt ud med creme fraiche for en mildere konsistens.
Serveringsforslag
- Server dippen med skiver af agurk, gulerod og peberfrugt.
- Perfekt som tilbehør til børnevenlige sandwiches eller som snack ved siden af.
- Kan også bruges som en mild sovs til bagte kartofler eller grøntsagsstænger.
Information
Hjemme hos mange familier er denne farverige grøntsagsdip et hit blandt børn, fordi den kombinerer smag og sjove farver, som gør snacktid til noget særligt. Den serveres ofte til eftermiddagssnacks med grøntsagsstænger og små brød, hvor børn kan dyppe og spise med fingrene. Den er også et hit til fødselsdage eller som en sund del af madpakken. Dens nemme tilberedning i blenderen gør den til en praktisk hverdagsfavorit, som hele familien kan nyde.
Oprindelse
Grøntsagsdips er en moderne fortolkning af traditionelle saucer og spreads, som har rødder i mange kulturer verden over. I Danmark er sunde og børnevenlige snacks blevet populære, hvor farver og smag spiller en vigtig rolle for at få børn til at spise flere grøntsager. Denne dip tager afsæt i blenderens evne til hurtigt at lave cremede og glatte saucer af friske råvarer, hvilket gør den til en nem og nærende løsning til hverdagsbrug og små snacks.
