Fremgangsmåde
- Skræl og skær sød kartoffel i tern på ca. 2 cm.
- Kog sød kartoffelternene i letsaltet vand i ca. 12 minutter, til de er møre.
- Dræn kikærterne godt, hvis de er fra dåse.
- Kom den kogte søde kartoffel, kikærter, olivenolie, citronjuice, røget paprika og hvidløgspulver i blenderen.
- Blend til en ensartet og cremet konsistens. Tilsæt vand lidt ad gangen, hvis cremen virker for tyk.
- Smag til med salt og peber, og blend kort igen.
- Server cremen lun eller kold.
Variationer
- Erstat røget paprika med karrypulver for en anden smagsprofil.
- Tilsæt en lille håndfuld ristede nødder for ekstra tekstur og smag.
- Brug sød kartoffelskyr eller yoghurt i stedet for vand for en mere syrlig og cremet konsistens.
Serveringsforslag
- Server med groft brød eller knækbrød som et lækkert smørepålæg.
- Brug som dip til grøntsagsstænger som gulerødder og agurk.
- Top med ristede sesamfrø eller granatæblekerner for farve og knas.
Information
Denne cremede søde kartoffel- og kikærtecreme er en fast favorit i mange danske hjem, hvor den bruges som et hurtigt og sundt pålæg til morgenmad eller frokost. Den er især populær blandt dem, der ønsker en plantebaseret kost uden at gå på kompromis med smag og konsistens. Cremen er også praktisk at have i køleskabet til nem snack eller som tilbehør til grillmad og grøntsager.
Oprindelse
Kikærtecremer som hummus har været en del af mellemøstlig madkultur i århundreder og er blevet populære over hele verden som sunde og velsmagende pålæg eller dip. Kombinationen med sød kartoffel er nyere og opstår ofte i fusion-køkkener, hvor man ønsker at tilføre en naturlig sødme og ekstra cremethed. I Danmark har denne type cremer vundet indpas som nemme, plantebaserede alternativer til smør og flødebaserede pålæg.
