Fremgangsmåde
- Tag de frosne bær og bananskiver ud af fryseren 3-5 minutter før brug. Det gør dem lidt lettere for blenderen at arbejde med, uden at de når at tø helt op.
- Kom græsk yoghurt, vanilje, honning og citronsaft i blenderglasset. Fordel de frosne bær og bananskiver ovenpå.
- Blend først ved lav hastighed, og øg derefter hastigheden. Stop undervejs, skrab siderne ned med en dejskraber, og brug eventuelt blenderens stamper, hvis den har en.
- Blend kun til massen er ensartet, tyk og cremet som softice. Undgå at blende for længe, da varmen fra blenderen kan gøre yoghurten for flydende.
- Fordel straks den bærfrosne yoghurt i fire små skåle eller glas. Top med friske bær og servér med det samme.
Variationer
- Erstat de blandede bær med frosne jordbær og tilsæt 1 tsk. fintrevet citronskal for en frisk jordbærvariant.
- Brug kokosyoghurt og ahornsirup i stedet for græsk yoghurt og honning for en vegansk version.
- Tilsæt 2 spsk. mandelsmør for en mere fyldig dessert med en mild nøddeagtig smag.
Serveringsforslag
- Servér med friske bær, ristede mandelflager og lidt granola for sprød kontrast.
- Anret i små glas med knuste makroner eller havrekiks som en enkel dessert til gæster.
- Top med mørk chokolade i små stykker og et par friske mynteblade.
Information
Bærfrossen yoghurt er en af de desserter, der er oplagt, når der skal være noget sødt efter maden, men det ikke behøver at være tungt eller tidskrævende. Mange har allerede en pose frosne bær og nogle bananer i fryseren, så det meste kan laves på få minutter. Den fungerer også godt som en hyggelig weekenddessert, hvor alle får lov til at vælge deres egen topping. Børn kan vælge granola og chokolade, mens voksne måske foretrækker ristede mandler, ekstra bær og lidt honning. Konsistensen er bedst lige efter blending, hvor den er blød, luftig og skefast. Derfor er det en dessert, der samler familien i køkkenet: Blend, fordel i skåle og spis den, mens den stadig har den helt rigtige softicefornemmelse.
Oprindelse
Frossen yoghurt opstod som et lettere alternativ til klassisk flødeis og blev især udbredt gennem dessertbarer i USA fra 1970'erne. Ideen er enkel: yoghurtens friske syre og cremede mundfølelse bruges som base for en kold dessert, ofte med frugt eller søde toppings. I hjemmekøkkenet har kraftige blendere gjort det muligt at lave en lignende dessert uden ismaskine. Ved at blende frosne bær og banan med tyk yoghurt opstår en blød konsistens, der minder om softice. I Danmark passer typen af dessert godt til brugen af frostbær, som er lette at have liggende året rundt. Vanilje og honning afrunder bærrenes syrlighed, mens citronsaft fremhæver den friske frugtsmag.
