Fremgangsmåde
- Rist solsikkekernerne på en tør pande ved middel varme i 3-5 minutter, til de er gyldne og dufter – lad dem køle af.
- Skær avocadoen over, fjern stenen og skrab kødet ud.
- Kom avocado, spinat, citronsaft, olivenolie, hvidløg, salt og peber i blenderen.
- Blend til en cremet og ensartet konsistens. Tilsæt eventuelt lidt vand, hvis dippen er for tyk.
- Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
- Vend forsigtigt halvdelen af de ristede solsikkekerner i dippen.
- Server dippen pyntet med resten af de ristede solsikkekerner på toppen.
Variationer
- Tilsæt frisk chili eller cayennepeber for et spicy twist.
- Erstat spinat med frisk persille eller basilikum for en anderledes smag.
- Brug ristede græskarkerner i stedet for solsikkekerner for variation.
Serveringsforslag
- Server med friske grøntsagsstænger som gulerod, agurk og peberfrugt.
- Brug som spread på rugbrød eller sandwich.
- Kan også bruges som dip til sprøde chips eller pitabrød.
Information
Hjemme hos mange familier og unge madentusiaster er avocado- og spinatdip en favorit, når der skal laves noget hurtigt og sundt til snack eller aftensmad. Den kan laves på få minutter i blenderen og kombinerer friskhed med en cremet konsistens, der gør den velegnet til alt fra grøntsagsstænger til brød. Den ristede solsikkekerne som topping giver et lækkert knas, og dippen kan let varieres efter smag og årstid. Ofte bliver den lavet til små hyggestunder med venner eller som en del af en større buffet med forskellige dips og snacks.
Oprindelse
Avocado- og spinatdip er en moderne fortolkning af traditionelle grøntsagsdips, som man har kendt i mange kulturer, særligt i Middelhavsregionen og Mellemamerika. Avocado, der stammer fra Mexico, er blevet populær verden over grundet sin cremede tekstur og sunde fedtstoffer. Kombinationen med spinat og ristede kerner i en dip er blevet udbredt med den voksende interesse for sunde, plantebaserede retter, som nemt kan laves i en blender. Denne type dip er blevet en fast del af mange hjem som et hurtigt, nærende og smagfuldt tilbehør til både snacks og måltider.
