Avocado- og spinatdip med ristede solsikkekerner
20 min · Nem
Ingredienser
- 1 stk Moden avocado
- 50 g Friske spinatblade
- 30 g Solsikkekerner
- 1 spsk Friskpresset citronsaft
- 1 tsk Olivenolie
- 1 stk Hvidløgsfed
- 0,5 tsk Salt
- 0,25 tsk Sort peber
- Evt. lidt vand til at justere konsistensen
Fremgangsmåde
- Rist solsikkekernerne på en tør pande ved middel varme i 3-5 minutter, til de er gyldne og dufter – lad dem køle af.
- Skær avocadoen over, fjern stenen og skrab kødet ud.
- Kom avocado, spinat, citronsaft, olivenolie, hvidløg, salt og peber i blenderen.
- Blend til en cremet og ensartet konsistens. Tilsæt eventuelt lidt vand, hvis dippen er for tyk.
- Smag til og juster krydderierne om nødvendigt.
- Vend forsigtigt halvdelen af de ristede solsikkekerner i dippen.
- Server dippen pyntet med resten af de ristede solsikkekerner på toppen.
Tips
- Brug en moden avocado for en ekstra cremet dip.
- Lad solsikkekernerne køle af helt, så dippen ikke bliver varm eller bitter.
- Dippen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.