Fremgangsmåde
- Blødgør mandler i koldt vand i mindst 2 timer, eller natten over, og dræn dem.
- Kom abrikoser, blødgjorte mandler, mandeldrik, vaniljepulver og honning i blenderen.
- Blend ved høj hastighed i 1-2 minutter, indtil drikken er helt glat og cremet.
- Tilsæt eventuelt isterninger og blend kort igen for en koldere drik.
- Smag til og juster sødmen med mere honning, hvis nødvendigt.
Variationer
- Tilsæt en knivspids kanel eller kardemomme for ekstra krydderi.
- Erstat mandeldrik med kokos- eller havredrik for en anderledes smag.
- Tilføj en spsk havregryn eller chiafrø for mere fylde og fibre.
Serveringsforslag
- Server i høje glas med et sugerør til en frisk og mættende drik.
- Pynt med et par skiver friske abrikoser eller et drys mandelflager.
Information
Denne tykke abrikos- og mandeldrink er en fast del af mange hjem, hvor den fungerer som en hurtig og nærende morgenmad eller mellemmåltid. Den er især populær blandt dem, der ønsker en plantebaseret og naturligt sød drik uden tilsatte kemikalier. Mange nyder den kold på varme dage eller som en blød start på dagen. Den enkle fremgangsmåde og få ingredienser gør den til en favorit, der kan tilpasses efter smag og årstid.
Oprindelse
Abrikos- og mandeldrikke har rødder i Middelhavsområdet og Californien, hvor friske stenfrugter og mandler dyrkes i stort omfang. I takt med plantebaserede drikke er blevet mere populære globalt, har denne type cremede, naturligt sødmefulde drikke vundet indpas som ernæringsrige alternativer til mælk. Kombinationen af abrikos og mandel skaber en unik balance mellem syrlighed og nøddeagtig fylde, som er let at lave hjemme med en blender og få ingredienser fra supermarkedet.
