Tyk abrikos- og mandeldrink med vanilje
10 min · Nem
Ingredienser
- 200 g Friske eller optøede abrikoser, uden sten
- 300 ml Usødet mandeldrik
- 1 tsk Vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
- 30 g Mandler, blødgjorte i 2 timer
- 1 spsk Flydende honning eller agavesirup
- Isterninger (efter ønske), stk
Fremgangsmåde
- Blødgør mandler i koldt vand i mindst 2 timer, eller natten over, og dræn dem.
- Kom abrikoser, blødgjorte mandler, mandeldrik, vaniljepulver og honning i blenderen.
- Blend ved høj hastighed i 1-2 minutter, indtil drikken er helt glat og cremet.
- Tilsæt eventuelt isterninger og blend kort igen for en koldere drik.
- Smag til og juster sødmen med mere honning, hvis nødvendigt.
Tips
- Brug modne og søde abrikoser for bedst smag og naturlig sødme.
- Blødgør mandlerne for en mere cremet konsistens og lettere blendning.
- Kan gemmes i køleskab i op til 24 timer – rør godt inden servering.