Fremgangsmåde
- Skær ananas i mindre tern, hvis ikke allerede gjort.
- Kom ananas, kokosmælk, græsk yoghurt, honning, vaniljeekstrakt og limejuice i blenderen.
- Blend på høj hastighed, indtil cremen er helt glat og ensartet.
- Tilsæt isterninger efter ønsket konsistens, og blend kort igen for at køle cremen.
- Smag til og juster sødmen med ekstra honning, hvis nødvendigt.
Variationer
- Tilsæt et par friske mynteblade for ekstra friskhed.
- Erstat græsk yoghurt med kokos yoghurt for en vegansk version.
- Tilsæt lidt revet frisk ingefær for et spicy twist.
Serveringsforslag
- Server cremen i små glas med et drys ristet kokos på toppen.
- Pynt med friske ananasstykker eller mynteblade.
- Kan også bruges som topping på frisk frugt eller pandekager.
Information
Mange bruger denne tropiske ananas- og kokoscreme som en hurtig dessert efter middagen eller som en kølende snack på varme dage. Den er også et hit til små børnefødselsdage eller som en del af en sommerbuffet, hvor noget sødt og frisk skal serveres uden besvær. Opskriften er elsket for sin enkelhed og trods få ingredienser føles den luksuriøs og eksotisk – perfekt til når man vil forkæle sig selv med lidt tropisk smag i hverdagen.
Oprindelse
Tropiske kokos- og frugtretter har rødder i mange kulturer fra Caribien til Sydøstasien, hvor kokosmælk og ananas er basisingredienser i både desserter og drikkevarer. Denne blenderopskrift er en moderne, hurtig version, som bringer de klassiske smage sammen i en cremet konsistens uden at skulle tilberede eller koge. Blenderdesserten er populær i Danmark som en eksotisk og frisk snack eller dessert, især om sommeren, hvor lysten til lette, frugtagtige retter er stor.
