Fremgangsmåde
- Rens rønnebærrene og fjern stilke, hvis nødvendigt.
- Blend rønnebær, græsk yoghurt, honning og æblecidereddike i blenderen, til massen er glat og ensartet.
- Tilsæt frisk dild, salt og peber, og blend kort, så dillen fordeles uden at blive for finthakket.
- Juster konsistensen med lidt vand, hvis dippen er for tyk.
- Smag til og juster syre eller sødme efter behov.
Variationer
- Tilsæt et fed hvidløg for en mere kraftfuld smag.
- Erstat græsk yoghurt med plantebaseret yoghurt for en vegansk version.
- Tilføj lidt frisk citron eller appelsinsaft for ekstra syrlighed.
Serveringsforslag
- Server som dip til grillede grøntsager, kød eller fisk.
- Brug som dressing på salater med kartofler eller rodfrugter.
- Smør dippen på brød eller som topping på sandwich.
Information
Hjemme hos mange nordiske familier er rønnebærdippen blevet en populær tilføjelse til grillbordet, særligt i sensommeren, når bærrene er klar. Den bruges både som en frisk kontrast til grillede kødretter og som et smagfuldt alternativ til traditionelle saucer. Den let syrlige og aromatiske dip er nem at lave på få minutter i blenderen, hvilket gør den til en hverdagsfavorit, når det skal gå hurtigt, men stadig smage godt og naturligt.
Oprindelse
Rønnebær har i århundreder været brugt i de nordiske lande som en syrlig ingrediens i både madlavning og konservering. Oprindeligt blev de brugt til saft, gelé og som smagsgiver i traditionelle retter. Med moderne køkkenudstyr som blenderen er det nemt at lave en frisk dip, der kombinerer rønnebærrenes syrlighed med yoghurtens cremethed og krydderurternes friskhed. Denne type dip har udviklet sig som en del af den nye nordiske madbevægelse, der hylder lokale råvarer og bæredygtighed.
