Fremgangsmåde
- Vask og udsten blommerne. Skær dem i kvarte.
- Hvis bananen ikke er frossen, skær den i skiver. Frossen banan giver en tykkere, koldere smoothie.
- Kom blommer, banan, yoghurt, limesaft, limeskal, honning og koldt vand i blenderen.
- Tilsæt en lille knivspids salt og myntebladene (hvis du bruger det).
- Start blenderen på lav hastighed og øg gradvist, blend indtil helt glat. Tilsæt isterninger og blend kort for at køle yderligere og justere konsistensen.
- Smag og juster: mere honning hvis du vil have sødere, mere limesaft for ekstra syre, eller lidt ekstra vand hvis den er for tyk.
- Hæld i glas og pynt med frisk revet limeskal eller mynte. Server straks.
Variationer
- Tilsæt en lille skive frisk ingefær for et krydret pift.
- Erstat yoghurt med kefir for en mere syrnet og probiotisk version.
- Tilføj et nip kanel eller kardemomme for en varm kryddernote.
- Lav en voksenvariant: tilsæt 1 dl gin eller vodka for en cocktail til sommeraftener.
Serveringsforslag
- Server i høje glas med et par hele mynteblade og lidt finrevet limeskal på toppen.
- Drys med ristede havregryn eller chiafrø for ekstra tekstur.
- Server sammen med let formiddagssnack eller som forfriskning efter træning.
Information
Hjemme hos mange familier fungerer denne syrlige blomme-lime smoothie som en forfriskende pause i sommerhalvåret: hurtig at lave efter indkøb eller plukning i haven. Børnene elsker den sødere version, mens voksne ofte foretrækker mere lime og måske lidt ingefær. Den er oplagt at have klar i en kande til gæster på terrassen eller som en kølende start på brunchbordet. Smoothien favner både det praktiske — hurtig blending, få ingredienser — og det sanselige: farven, duften af lime og den friske mynte på toppen. Ofte bliver opskriften justeret ud fra hvad der er i sæson og kan nemt skaleres op, hvis der kommer uventet besøg.
Oprindelse
Blenderbaserede frugtdrikke har været populære i Danmark i flere årtier, først som simple smoothies med bær og banan, senere i en bølge af mere eksotiske og syre-tunge kombinationer. Kombinationen af stenfrugter og skarpe citrusfrugter er et logisk skridt i udviklingen: plommer modner hurtigt i sommerhalvåret og giver en fyldig frugtsødme, mens lime tilfører frisk syre, der løfter smagen. Den større tilgængelighed af varierede frugter i supermarkedet og et øget fokus på hurtige, hjemmelavede drikke har gjort denne type opskrift både praktisk og populær. I køkkenet bruges blenderen til at transformere friske råvarer til drikke, hvor både konsistens og temperatur kan kontrolleres — fra tykke, skyr-lignende smoothies til lette, opfriskende drikke. Syrlig blomme-lime smoothie er derfor et moderne resultat af globale smagstrends mødt lokal råvaresæson.
