Fremgangsmåde
- Hvis frosne, optø ærterne hurtigt i varmt vand og dræn dem.
- Kom ærter, ristede mandler, mynteblade, limesaft, olivenolie, honning og hvidløgsfed i blenderen.
- Blend til en grov eller cremet konsistens efter ønske – stop og skrab siderne ned undervejs.
- Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Hæld dippen i en skål og pynt med ekstra ristede mandler før servering.
Variationer
- Skift mynte ud med frisk basilikum eller persille for en ny smagsprofil.
- Tilsæt et nip chili eller cayennepeber for et lille spark.
- Brug ristede cashewnødder i stedet for mandler for en blødere dip.
Serveringsforslag
- Server som dip til friskbagt brød, knækbrød eller grøntsagsstænger som gulerod og agurk.
- Brug som smørelse i sandwich eller på wraps for ekstra smag og sprødhed.
Information
Denne sprøde ærte- og myntedip er ofte brugt hjemme hos familier, der ønsker et hurtigt og friskt tilbehør til både børnefødselsdage og hverdagssnacks. Den er nem at lave, kræver få ingredienser og kan nemt justeres efter smag, hvilket gør den til en favorit, når der skal hygges med grøntsager eller friskbagt brød. Mange forbinder den med lethed og forår, og den er perfekt til at få børn til at spise flere grøntsager.
Oprindelse
Dip har en lang historie i både mellemøstlige og middelhavskøkkener, hvor blendede bønner, ærter og urter ofte kombineres til smagfulde og nærende spreads. Kombinationen af friske ærter og mynte i en sprød dip er en moderne variation, der bringer friskhed og tekstur til bordet, og som er blevet populær i Danmark som et sundt og lækkert alternativ til traditionelle dips som hummus.
