Fremgangsmåde
Variationer
- Erstat græsk yoghurt med creme fraiche for en mildere smag.
- Tilsæt frisk koriander eller persille for ekstra friskhed.
- Prøv at erstatte chipotle med røget paprika for en mildere røget smag.
Serveringsforslag
- Server cremen som dip til grillede grøntsager eller kød.
- Brug den som dressing i wraps eller burgere.
- Top grillede kartofler med cremen for ekstra smag.
Information
Denne spidskommen- og chipotlecreme er fast inventar på mange danske grillborde om sommeren. Den er nem at lave i blenderen og kan varieres efter smag og styrke. Cremen bruges både som dip til grøntsager og kød, og som dressing i burgere eller wraps. Familien nyder den for dens røgede og krydrede smag, der sætter ekstra gang i grilloplevelsen, og fordi den kan forberedes i god tid, så den passer perfekt til en afslappet grillmiddag med venner og familie.
Oprindelse
Spidskommen og chipotle stammer fra mexicansk og sydvestamerikansk madlavning, hvor de bruges til at tilføre varme og røgede noter til retterne. Kombinationen med en cremet base som yoghurt eller mayonnaise er en moderne fortolkning, der gør krydderierne mere tilgængelige og balancerer smagene. I Danmark er denne type creme blevet populær som tilbehør til grill, da den både er enkel at lave og giver et eksotisk touch til klassisk dansk grillmad.
