Fremgangsmåde
- Skyl og skær tomaterne i kvarte.
- Pil og hak løg og hvidløg groft.
- Varm olivenolie i en gryde og svits løg og hvidløg bløde uden at de tager farve.
- Tilsæt tomater og lad det simre i 5-7 minutter, indtil tomaterne er bløde.
- Hæld grøntsagsbouillon og basilikum i gryden og lad det koge op.
- Tag gryden af varmen og lad suppen køle lidt af.
- Hæld suppen i blenderen og blend til en jævn og cremet konsistens.
- Smag til med salt og peber og varm suppen igennem, hvis nødvendigt.
Variationer
- Tilsæt en lille chili for en let krydret version.
- Erstat basilikum med frisk timian eller oregano for en anden smagsprofil.
- Blend en ristet rød peber i for ekstra sødme og farve.
Serveringsforslag
- Server suppen varm med et drys frisk basilikum og et stykke ristet brød.
- Top med en skefuld græsk yoghurt eller creme fraiche for ekstra fylde.
Information
Denne simple tomatsuppe er et fast indslag i mange hjem, hvor den serveres som en hurtig frokost eller let aftensmad. Den er elsket for sin friskhed og enkelhed, og den er nem at tilpasse efter sæsonens tomater. Ofte laves den i store portioner, som kan gemmes og varmes op senere, hvilket gør den til en praktisk og velsmagende løsning på travle dage.
Oprindelse
Tomatsuppen har rødder i Middelhavsområdet, hvor tomater er en grundpille i mange traditionelle retter. I Danmark har tomatsuppen udviklet sig til en populær og nem ret, ofte tilpasset med lokale råvarer og tilberedningsmetoder som brug af blenderen, der gør det hurtigt og enkelt at lave en cremet suppe uden mange trin. Blenderen har gjort denne klassiske suppe mere tilgængelig for moderne hjemmekokke, som ønsker hurtige og sunde måltider.
