Fremgangsmåde
- Skyl linserne grundigt under koldt vand.
- Kog linserne i vand eller grøntsagsbouillon i ca. 15 minutter, til de er møre, og dræn overskydende væske.
- Bland de bagte paprikaer, citronens saft og skal, hvidløg, røget paprika, spidskommen og olivenolie i blenderen.
- Tilsæt de kogte linser og blend til en glat og cremet konsistens. Juster med lidt vand, hvis cremen er for tyk.
- Smag til med salt og peber, og blend kort igen.
- Server cremen let afkølet eller ved stuetemperatur.
Variationer
- Tilsæt lidt frisk chili for ekstra varme.
- Erstat røget paprika med chipotle for en kraftigere røgsmag.
- Inkorporer frisk persille eller koriander for en frisk grøn smag.
Serveringsforslag
- Server som dip til grøntsagsstænger eller rugbrødschips.
- Brug som smørepålæg i sandwich eller wraps.
- Top med ristede sesamfrø eller granatæblekerner for ekstra tekstur.
Information
Røget linsecreme med bagt paprika og citron er en hverdagsfavorit hos mange, der ønsker et sundt og smagfuldt alternativ til traditionelle spreads. Den er hurtig at lave efter arbejde og perfekt til frokostbordet eller som tilbehør til snacks, når vennerne kommer forbi. Kombinationen af den røgede paprika og den friske citron gør cremen både spændende og frisk, og den kan varieres i det uendelige med forskellige krydderier og tilbehør. Cremen er også populær som et mættende mellemmåltid eller som en del af en vegetarisk middag.
Oprindelse
Brugen af linser i cremede retter er udbredt i mange kulturer, men kombinationen med røget paprika og frisk citron stammer fra en fusion af nordisk og middelhavsinspireret madlavning. I Danmark har der i de senere år været stor interesse for plantebaserede alternativer til traditionelle pålæg og spreads. Blenderen gør det nemt at forvandle kogte linser til en silkeblød creme, der kan bruges som både dip og smørepålæg. Denne type ret er blevet populær som et hurtigt og nærende alternativ til mere tunge pålæg og saucer.
