Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 220°C varmluft.
- Skær peberfrugterne i halve, fjern kerner og stil dem med skærefladen op på en bageplade med bagepapir.
- Rist peberfrugterne i ovnen i ca. 20 minutter, til skindet er mørkt og let brændt.
- Lad peberfrugterne køle lidt af, og pil derefter skindet af.
- Rist valnødderne på en tør pande ved middel varme i 3-4 minutter, til de dufter og får lidt farve.
- Kom peberfrugt, valnødder, hvidløg, olivenolie, citronsaft og røget paprika i blenderen.
- Blend til en jævn og cremet konsistens, tilsæt evt. lidt vand eller olie, hvis dippen er for tyk.
- Smag til med salt og peber.
Variationer
- Tilsæt frisk chili eller chiliflager for ekstra varme.
- Erstat valnødder med mandler eller cashewnødder for en anden nøddesmag.
- Prøv at tilføje lidt frisk basilikum eller persille for en urtet note.
Serveringsforslag
- Server som dip til sprødt brød, grøntsagsstænger eller som tilbehør til grillet kød eller fisk.
- Brug dippen som smørelse i sandwich eller wraps.
Information
Denne ristet peberfrugt- og valnøddedip er en af vores go-to blenderopskrifter til når vi ønsker noget hurtigt, men smagfuldt til tapasbordet eller som tilbehør til grillmaden. Den kan forberedes på under 30 minutter og opbevares i køleskabet flere dage, hvilket gør den ideel til både spontan gæstemad og planlagte frokoster. Dens fyldige smag og cremede konsistens gør den populær hos både børn og voksne.
Oprindelse
Ristede peberfrugter og nødder har længe været brugt i middelhavskøkkenet til at skabe dybe smagsoplevelser i saucer og dips. Kombinationen er blevet populær internationalt som en sund og velsmagende dip, der nemt kan laves i blenderen. I Danmark har denne type dip vundet indpas som et lækkert alternativ til traditionelle spreads og tilbehør til både hverdagsretter og festlige lejligheder.
