Ristet peberfrugt- og valnøddedip
35 min · Nem
Ingredienser
- 2 stk Rød peberfrugt
- 75 g Valnødder
- 1 fed Hvidløg
- 2 spsk Olivenolie
- 1 spsk Citronsaft
- 0,5 tsk Røget paprika
- Salt, tsk
- Friskkværnet peber, tsk
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 220°C varmluft.
- Skær peberfrugterne i halve, fjern kerner og stil dem med skærefladen op på en bageplade med bagepapir.
- Rist peberfrugterne i ovnen i ca. 20 minutter, til skindet er mørkt og let brændt.
- Lad peberfrugterne køle lidt af, og pil derefter skindet af.
- Rist valnødderne på en tør pande ved middel varme i 3-4 minutter, til de dufter og får lidt farve.
- Kom peberfrugt, valnødder, hvidløg, olivenolie, citronsaft og røget paprika i blenderen.
- Blend til en jævn og cremet konsistens, tilsæt evt. lidt vand eller olie, hvis dippen er for tyk.
- Smag til med salt og peber.
Tips
- Rist valnødderne forsigtigt for at undgå, at de bliver bitre.
- Du kan justere konsistensen med lidt vand eller ekstra olivenolie.
- Server dippen kold eller ved stuetemperatur for bedst smag.