Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C (varmluft 160°C).
- Pil hvidløgsfeddene og læg dem på en bageplade med bagepapir. Dryp 1 spsk olivenolie over og bag dem i ovnen i ca. 15 minutter, indtil de er gyldne og bløde.
- Lad de ristede hvidløg køle let af, og pres dem ud af skallen.
- Kom de kogte hvide bønner i blenderen sammen med de ristede hvidløg, citronsaft, revet citronskal, frisk timian, salt og peber.
- Tilsæt 1 spsk olivenolie og blend, mens du langsomt tilsætter vand eller bønnevand, indtil cremen har en blød og smørbar konsistens.
- Smag til og juster citron, salt eller peber efter behov.
Variationer
- Tilsæt lidt røget paprika eller chili for ekstra varme og dybde.
- Erstat timian med frisk rosmarin eller oregano for en anden krydret nuance.
- Blend en håndfuld ristede mandler eller valnødder i for ekstra tekstur og smag.
Serveringsforslag
- Server cremen med friskbagt brød, knækbrød eller grillede grøntsager.
- Brug som smørepålæg i sandwich eller som tilbehør til salater.
- Top med friske krydderurter og et dryp olivenolie ved servering.
Information
Hjemme hos mange familier er ristet hvidløgsbønnecreme blevet en fast favorit til frokostbordet og som tilbehør til grøntsager og brød. Den er nem at lave i store portioner og kan opbevares i køleskabet i flere dage, hvilket gør den ideel til hurtige måltider og mellemmåltider. Kombinationen af det ristede hvidløg og de friske urter giver en smagsoplevelse, der både føles hjemlig og spændende – perfekt til både børn og voksne, der ønsker en sund og velsmagende tilføjelse til deres mad.
Oprindelse
Bønnecremer og puréer har længe været populære i middelhavskøkkener, men er også blevet en integreret del af det moderne nordiske køkken, hvor bæredygtighed og plantebaserede løsninger vægtes højt. Ved at riste hvidløget udvikles en dybere smag, som giver cremen karakter og gør den anvendelig til mange formål. I Danmark har denne type blenderretter vundet frem som nemme, sunde alternativer til traditionelle pålæg og saucer, der både kan bruges i hverdagen og til mere festlige lejligheder.
