Ristet hvidløgsbønnecreme med citron og timian
30 min · Nem
Ingredienser
- 240 g hvide bønner (kogte eller fra dåse, drænede)
- 4 stk hvidløgsfed
- 2 spsk olivenolie
- 1 stk citron (saft og lidt revet skal)
- 1 tsk frisk timian (blade)
- 0,5 tsk salt
- 0,25 tsk sort peber
- vand eller bønnevand til ønsket konsistens, efter behov
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C (varmluft 160°C).
- Pil hvidløgsfeddene og læg dem på en bageplade med bagepapir. Dryp 1 spsk olivenolie over og bag dem i ovnen i ca. 15 minutter, indtil de er gyldne og bløde.
- Lad de ristede hvidløg køle let af, og pres dem ud af skallen.
- Kom de kogte hvide bønner i blenderen sammen med de ristede hvidløg, citronsaft, revet citronskal, frisk timian, salt og peber.
- Tilsæt 1 spsk olivenolie og blend, mens du langsomt tilsætter vand eller bønnevand, indtil cremen har en blød og smørbar konsistens.
- Smag til og juster citron, salt eller peber efter behov.
Tips
- Brug gerne bønner fra dåse for en hurtig og nem løsning – skyl og dræn dem grundigt.
- Rist hvidløget forsigtigt, så det ikke brænder på og bliver bittert.
- Cremen kan bruges som smørepålæg, til grøntsagsstænger eller som smagfuld base i vegetarretter.