Fremgangsmåde
- Rist cashewnødderne let på en tør pande til de er gyldne og dufter nøddeagtigt.
- Smelt smør på lav varme i en lille gryde, tilsæt rørsukker og lad det smelte langsomt til en gylden karamel.
- Rør kokosmælk i karamellen og tilsæt tørret chili og flagesalt. Lad det simre et par minutter, og tag så gryden af varmen.
- Kom de ristede cashewnødder i blenderen og blend til en grov nøddecreme.
- Tilsæt den varme karamelblanding og blend videre til en glat og cremet konsistens.
- Hvis nøddecremen virker for tyk, tilsæt lidt vand efter behov og blend igen.
- Smag til med ekstra salt eller chili, hvis du ønsker mere varme.
Variationer
- Tilsæt en teskefuld vaniljeekstrakt for en rundere smag.
- Prøv at erstatte rørsukker med honning eller ahornsirup for en anderledes sødme.
- Blend lidt ristede kokosflager i for ekstra tekstur og smag.
Serveringsforslag
- Server som smørepålæg på ristet brød eller knækbrød.
- Brug som topping på yoghurt eller is for et spicy-sødt twist.
- Rør nøddecremen i græsk yoghurt og pynt med friske bær.
Information
Denne nøddecreme med karamel og chili er blevet en favorit derhjemme, når man ønsker noget sødt med kant – perfekt som pålæg eller som smagsgiver i desserter. Den er hurtig at lave i blenderen og kan nemt tilpasses efter smag, hvilket gør den til en hyppig genvej på dage, hvor man vil forkæle sig selv eller gæster med noget anderledes og hjemmelavet.
Oprindelse
Nøddecremer har længe været populære i mange kulturer som et alternativ til traditionelle pålæg eller som ingrediens i desserter. Kombinationen af karamel og chili stammer fra asiatiske køkkener, hvor sødt og stærkt ofte kombineres for at skabe komplekse smagsoplevelser. I Danmark har denne type smagskombination vundet indpas i moderne køkkener, hvor blenderen gør det nemt at lave hjemmelavede nøddecremer med et unikt twist.
