Fremgangsmåde
- Dræn cashewnødderne og skyl dem grundigt efter udblødning.
- Blend cashewnødder, kokosmælk, daddelsirup og vaniljeekstrakt i en kraftig blender til en helt glat og cremet konsistens.
- I en lille gryde smeltes rørsukker ved middel varme, til det bliver til en gylden karamel. Pas på det ikke brænder på.
- Hæld langsomt karamel i blenderen sammen med olien og blend kort igen, til det er godt integreret.
- Smag til med flagesalt og blend et kort øjeblik mere.
- Hæld nøddecremen i en skål eller glas og lad den køle af i køleskabet i mindst 1 time, så den sætter sig.
Variationer
- Erstat daddelsirup med honning for en mildere sødme.
- Tilsæt en knivspids kanel eller kardemomme for ekstra krydderi.
- Brug mandler i stedet for cashewnødder for en mere nøddeagtig smag.
Serveringsforslag
- Server som dip til friske frugter eller kiks.
- Brug som pålæg på ristet brød eller pandekager.
- Top yoghurt eller grød med nøddecremen for ekstra smag.
Information
Hjemme hos mange familier er nøddecremen med karamel og havsalt en favorit til weekendens morgenbord eller som en sød overraskelse til gæster. Den lette fremgangsmåde i blenderen gør det nemt at lave en frisk og naturlig creme uden tilsætningsstoffer. Mange bruger den også som dip til frugt eller som topping på is og pandekager, hvor den tilføjer en dejlig dybde af smag og en lækker kontrast mellem sødt og salt.
Oprindelse
Nøddecremer med sød karamel og salt er blevet populære i hjemmekøkkener verden over, især i USA, hvor kombinationen af sødt og salt er en favorit i desserter og pålæg. Den moderne blender har gjort det muligt at lave sådanne cremer hurtigt og uden brug af komplekse teknikker. I Danmark har denne type nøddecreme vundet indpas som et lækkert alternativ til traditionelle pålæg eller desserttilbehør, der både kan nydes til morgenmad og som en luksuriøs snack.
