Nøddecreme med karamel og havsalt
25 min · Nem
Ingredienser
- 150 g Cashewnødder (rå, udblødte i 4 timer)
- 100 ml Kokosmælk (fuldfed)
- 80 g Daddelsirup
- 30 g Rørsukker
- 1 tsk Vaniljeekstrakt
- 0,5 tsk Flagesalt
- 10 ml Neutral olie (fx rapsolie)
Fremgangsmåde
- Dræn cashewnødderne og skyl dem grundigt efter udblødning.
- Blend cashewnødder, kokosmælk, daddelsirup og vaniljeekstrakt i en kraftig blender til en helt glat og cremet konsistens.
- I en lille gryde smeltes rørsukker ved middel varme, til det bliver til en gylden karamel. Pas på det ikke brænder på.
- Hæld langsomt karamel i blenderen sammen med olien og blend kort igen, til det er godt integreret.
- Smag til med flagesalt og blend et kort øjeblik mere.
- Hæld nøddecremen i en skål eller glas og lad den køle af i køleskabet i mindst 1 time, så den sætter sig.
Tips
- Udblød cashewnødderne for at opnå en ekstra cremet konsistens.
- Brug en kraftig blender for at få en helt glat creme uden klumper.
- Karamellen skal være gylden, ikke mørk, for at undgå bitterhed.
- Kan opbevares i lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.