Fremgangsmåde
- Kom hasselnødderne i blenderen og blend dem, til de bliver til en grov pasta. Skrab siderne ned undervejs
- Tilsæt kakao, kardemomme, salt, vanilje, ahornsirup og olie
- Hak eller smelt chokoladen let, og tilsæt den sammen med det varme vand
- Blend i flere omgange, til cremen er helt glat. Tilsæt lidt ekstra varmt vand, hvis den er for tyk
- Smag til med mere sirup, kakao eller kardemomme, og hæld på et rent glas
Variationer
- Tilsæt en smule appelsinskal for en frisk chokoladenote
- Udskift hasselnødder med mandler for en mildere smag
- Brug lidt ekstra kakao og mindre sirup for en mere intens og mindre sød version
Serveringsforslag
- Server på ristet brød, pandekager eller vafler
- Brug som fyld i croissanter, muffins eller roulade
- Sæt den på bordet sammen med æbleskiver, bær eller bananskiver
Information
Der er noget særligt hyggeligt over at have en lille krukke hjemmelavet nøddecreme stående i køleskabet. Den kan hurtigt redde en travl morgen på et stykke brød, gøre pandekager lidt mere festlige eller fungere som noget sødt efter aftensmaden. Mange laver den som et lille weekendprojekt, fordi den føles både nem og luksuriøs på samme tid. Duften af kakao og kardemomme giver køkkenet en varm stemning, og det er en opskrift, der ofte bliver lavet igen, når først man har fundet sin foretrukne balance mellem sødme og dybde.
Oprindelse
Nøddecremer med chokolade eller kakao er blevet populære som et hjemmelavet alternativ til købte smørepålæg. I takt med at stærke blendere er blevet mere almindelige i private køkkener, er det blevet langt nemmere at lave glatte cremer af nødder, kakaopulver og sødemidler uden en foodprocessor. Kardemomme er en særlig tilføjelse, som især har vundet indpas i skandinavisk inspirerede køkkener, hvor krydderiet ofte forbindes med bagværk, varme drikke og søde pålæg. Kombinationen giver en mere aromatisk og voksen smag end klassisk chokoladecreme. Denne type opskrift passer godt ind i den moderne lyst til at lave færre, men bedre ting selv - med simple ingredienser og en konsistens, der kan tilpasses efter behov.
