Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C varmluft.
- Del peberfrugterne i halve og fjern kerner samt stilk.
- Skræl og skær gulerødder i mindre stykker.
- Pil rødløg og hvidløg, og skær rødløget groft.
- Læg peberfrugter med skindsiden opad på en bageplade med bagepapir.
- Fordel gulerødder, rødløg og hvidløg omkring peberfrugterne.
- Dryp med halvdelen af olivenolien og bag i ovnen i ca. 25 minutter, til grøntsagerne er bløde og let karamelliserede.
- Tag grøntsagerne ud og lad dem køle let af.
- Kom alle grøntsager i blenderen sammen med resten af olien, æblecidereddike, salt og peber.
- Blend til en glat og cremet konsistens – skrab siderne ned undervejs om nødvendigt.
- Smag til med ekstra salt, peber eller eddike efter behov.
Variationer
- Tilsæt en lille smule røget paprika eller chili for et mildt krydret twist.
- Erstat æblecidereddike med frisk citronsaft for mere friskhed.
- Blend en håndfuld ristede solsikkekerner i for ekstra fylde og nøddeagtig smag.
Serveringsforslag
- Server cremen som smørepålæg på ristet brød eller rugknækbrød.
- Brug den som tilbehør til grillede grøntsager eller kød.
- Anvend som en mild sauce til bagte kartofler eller som dip til grøntsagsstænger.
Information
Mild bagt peberfrugt- og gulerodscreme har hurtigt fundet sin plads på mange danske middagsborde som en nem og velsmagende løsning til frokost eller aften. Den bliver ofte brugt som et sundt alternativ til smørepålæg, som børnene også elsker på grund af den milde og sødlige smag. Familien sætter pris på, at cremen kan laves hurtigt og opbevares i køleskabet, hvilket gør den ideel til travle hverdage eller som ekstra tilbehør ved gæstemiddage.
Oprindelse
Bagte grøntsagscremer har rødder i middelhavs- og mellemøstlige køkkener, hvor ristning og bagning intensiverer smagen af råvarerne. I Danmark er denne teknik blevet tilpasset med nordiske råvarer som gulerødder og peberfrugter, som er let tilgængelige og populære i sæson. Kombinationen af bagte peberfrugter og gulerødder i en blenderret afspejler en tendens til at forenkle traditionelle tilberedningsmetoder, så man får hurtige og smagfulde alternativer til klassiske pålæg og tilbehør.
