Mild bagt peberfrugt- og gulerodscreme

40 min · Nem

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200°C varmluft.
2. Del peberfrugterne i halve og fjern kerner samt stilk.
3. Skræl og skær gulerødder i mindre stykker.
4. Pil rødløg og hvidløg, og skær rødløget groft.
5. Læg peberfrugter med skindsiden opad på en bageplade med bagepapir.
6. Fordel gulerødder, rødløg og hvidløg omkring peberfrugterne.
7. Dryp med halvdelen af olivenolien og bag i ovnen i ca. 25 minutter, til grøntsagerne er bløde og let karamelliserede.
8. Tag grøntsagerne ud og lad dem køle let af.
9. Kom alle grøntsager i blenderen sammen med resten af olien, æblecidereddike, salt og peber.
10. Blend til en glat og cremet konsistens – skrab siderne ned undervejs om nødvendigt.
11. Smag til med ekstra salt, peber eller eddike efter behov.

Tips

• Skræl peberfrugterne efter bagning, hvis du ønsker en ekstra blød og mild creme.
• Brug gerne en højhastighedsblender for at opnå en helt silkeblød tekstur.
• Cremen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.