Fremgangsmåde

Hvis dadlerne er meget faste: udblød dem 5–10 min i varmt vand og dræn før brug.
Skær bananerne i mindre stykker og hak eventuelt dadler groft, så blenderen får fat.
Kom banan, peanutcreme, dadler, havregryn, yoghurt, chiafrø, kanel og salt i blenderen.
Hæld mælken på og tilsæt isterninger, hvis du ønsker en kold smoothie.
Start blenderen på lav hastighed og øg gradvist til høj hastighed. Blend 30–60 sekunder til en ensartet, cremet konsistens.
Tjek konsistensen: er den for tyk, tilsæt 1–2 spsk vand eller mælk ad gangen og blend kort igen.
Smag til og juster sødme med ekstra dadel eller en teskefuld honning/agavesirup, hvis nødvendigt.
Hæld op i glas og pynt efter ønske med skiveskåret banan, hakkede peanuts eller et drys kanel.

Variationer

Skift peanutcreme ud med mandelsmør eller cashewcreme for en anden smagsprofil.
Tilsæt en håndfuld spinat for ekstra grønt uden at ændre smagen markant.
Erstat havregryn med kogte, afkølede quinoa-kerner for en glutenfri version.
Lav en chokoladeversion med 1 spsk kakaopulver og et nip vanilje.

Serveringsforslag

Server med skiver af frisk banan og et drys hakkede peanuts.
Top med granola eller ristede havregryn for ekstra knas.
Server i et højt glas med sugerør som mættende morgenmad på farten.

Information

Denne smoothie er ofte et go-to i mange hjem hvor morgenerne er travle. En favorit blandt både studerende og småbørnsfamilier, fordi den kan forberedes på få minutter og indtages på farten. Peanutcreme og dadler skaber en dyb, fyldig smag, som mange forbinder med komfort og barndom (banan og peanutbutter). Havre og chia sørger for, at sulten holder sig væk indtil frokost. Opskriften er også populær hos dem, der træner om morgenen, da den kombinerer kulhydrater, fedt og protein i en praktisk drik. Mange laver en dobbeltportion og gemmer i køleskabet til en hurtig genopfyldning under dagen.

Oprindelse

Smoothies som morgenmåltid fik stor udbredelse i slutningen af det 20. århundrede med øget fokus på hurtige, næringsrige måltider. I USA blev peanutbutter-banan-kombinationen populær i sandwiches og shakes, og da blenderen blev mere udbredt i hjemmene, opstod variationer, hvor man kombinerede frugt, nødder og korn for et komplet måltid i ét glas. I Danmark og resten af Europa er ideen om "smoothie som morgenmad" siden blevet tilpasset med lokale smagspræferencer og plantebaserede alternativer. At tilsætte havre og frø for mæthed er et resultat af ønsket om længerevarende energi uden tungt måltid. Opskriften her er et eksempel på, hvordan internationale smagskombinationer integreres i dagligdagen som et praktisk og nærende morgenvalg.