Fremgangsmåde
- Skær de kogte rødbeder i mindre stykker.
- Kom kikærter, rødbeder, tahini, hvidløg, røget paprika, spidskommen og citronsaft i blenderen.
- Blend ingredienserne, mens du langsomt tilsætter olivenolie.
- Tilsæt lidt vand efter behov for at opnå en cremet og smidig konsistens.
- Smag til med salt og friskkværnet peber og blend kort igen.
- Server straks eller lad dippen trække koldt i køleskabet i mindst 30 minutter.
Variationer
- Tilsæt frisk chili eller cayennepeber for ekstra varme.
- Erstat tahini med græsk yoghurt for en mildere version.
- Inkorporer frisk persille eller koriander for ekstra friskhed.
Serveringsforslag
- Server med friske grøntsagsstænger, ristet brød eller som tilbehør på brunchbordet.
- Pynt med ristede sesamfrø eller hakkede nødder for ekstra tekstur.
Information
Denne krydrede rødbede- og kikærtedip er en fast favorit på mange brunchborde hjemme hos familier og venner, fordi den både er nem at lave og giver et flot farverigt indslag. Den fungerer godt som alternativ til klassisk hummus og kan hurtigt trylles frem i blenderen, hvilket gør den ideel til både spontane gæster og planlagte weekendhygger. Kombinationen af krydderier og rødbedens sødme gør den til en smagfuld og mættende dip, der både børn og voksne kan lide.
Oprindelse
Dippen er en moderne fortolkning af klassiske mellemøstlige hummus-typer, som traditionelt bruger kikærter og tahini. I Danmark og internationalt har der været en stigende interesse for at tilføre lokale og sæsonbetonede råvarer som rødbede til disse retter, hvilket giver nye smagsoplevelser og farverige retter. Denne udvikling afspejler en fusion mellem traditionelle smage og nordiske råvarer, der har gjort sig populær i brunchkulturen, hvor både smag og præsentation vægtes højt.
