Fremgangsmåde
- Skær mango i tern og riv ingefær fint.
- Kom mango, kokosmælk, honning, ingefær, kanel, kardemomme og citronsaft i blenderen.
- Tilsæt de frosne bananskiver for at give cremet konsistens og blend til en glat masse.
- Smag til og juster sødme eller syre efter behov med lidt ekstra honning eller citron.
- Server straks i skåle eller glas.
Variationer
- Erstat mango med fersken eller ananas for en anden tropisk smag.
- Tilsæt en lille smule frisk chili eller cayennepeber for ekstra krydderi.
- Udskift kokosmælk med mandelmælk for en mildere smag.
Serveringsforslag
- Server i små glas med en frisk myntekvist på toppen.
- Perfekt som en let dessert efter stærke eller krydrede retter.
Information
Denne mango- og kokosis er en favorit i mange danske hjem, når der skal serveres en hurtig, frisk og lækker dessert uden besvær. Mange bruger blenderen til at lave den på få minutter, og den er især populær på varme dage eller som et sødt indslag til gæster. Kombinationen af sød mango, cremet kokos og frisk ingefær gør den både eksotisk og samtidig let at nyde for hele familien.
Oprindelse
Krydret mango- og kokosis er en moderne fusion, der trækker på tropiske ingredienser, som traditionelt bruges i varme klimaer som Sydøstasien og Caribien. Iskold mangois med kokos og ingefær har længe været populær i disse regioner, og med blenderens udbredelse er det blevet nemt at lave denne dessert hurtigt hjemme. I Danmark er blenderdesserter med eksotiske smage blevet populære som et frisk alternativ til tunge isdesserter, især om sommeren eller som en kølende afslutning på et måltid.
