Fremgangsmåde
- Skyl linserne grundigt under koldt vand.
- Hak løg og hvidløg fint.
- Varm olivenolie op i en gryde og svits løg og hvidløg, til de er bløde og gyldne.
- Tilsæt røde linser, hakkede tomater, krydderier og grøntsagsbouillon.
- Kog puréen ved middel varme i ca. 20 minutter, til linserne er møre og væsken næsten absorberet.
- Lad blandingen køle lidt af og blend den derefter i blenderen til en glat og cremet konsistens.
- Smag til med salt og eventuelt mere krydderi.
Variationer
- Tilføj en skefuld tahin for en nøddeagtig smag.
- Erstat røget paprika med garam masala for et indisk twist.
- Blend med lidt græsk yoghurt for en mildere og cremet variant.
Serveringsforslag
- Server som dip til friskbagt brød eller grøntsagsstænger.
- Brug som smørepålæg i sandwiches eller wraps.
- Anret som tilbehør til grillet kød eller grøntsager.
Information
Hjemme hos mange fungerer krydret linse- og tomatpuré som en hurtig og nærende løsning til frokost eller som snack. Den kan laves i forvejen og opbevares i køleskabet, klar til at blive brugt som dip til grøntsager eller som smørepålæg i madpakken. Kombinationen af krydderier og linser gør den til en favorit blandt både børn og voksne, der ønsker en smagfuld og mættende ret uden besvær.
Oprindelse
Linse- og tomatpuréer har dybe rødder i mellemøstlig og middelhavskøkkenet, hvor linser er en grundpille i kosten. Disse puréer er traditionelt brugt som dips eller tilbehør til brød og varme retter. I Danmark har denne type retter vundet popularitet som nemme, sunde og smagfulde alternativer til klassiske pålæg og dips, ofte tilpasset med lokale ingredienser og blenderens bekvemmelighed.
