Krydret linse- og tomatpuré
35 min · Nem
Ingredienser
- 200 g Røde linser
- 400 g Hakkede tomater på dåse
- 1 stk Løg
- 2 fed Hvidløg
- 1 tsk Røget paprika
- 1 tsk Spidskommen
- 0,5 tsk Chilipulver
- 0,5 tsk Salt
- 2 spsk Olivenolie
- 500 ml Grøntsagsbouillon
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde
- Skyl linserne grundigt under koldt vand.
- Hak løg og hvidløg fint.
- Varm olivenolie op i en gryde og svits løg og hvidløg, til de er bløde og gyldne.
- Tilsæt røde linser, hakkede tomater, krydderier og grøntsagsbouillon.
- Kog puréen ved middel varme i ca. 20 minutter, til linserne er møre og væsken næsten absorberet.
- Lad blandingen køle lidt af og blend den derefter i blenderen til en glat og cremet konsistens.
- Smag til med salt og eventuelt mere krydderi.
Tips
- Justér konsistensen med lidt ekstra bouillon eller vand, hvis puréen er for tyk.
- Purén kan også serveres lun, som en suppe ved at tilsætte mere væske.
- Brug frisk koriander eller persille som topping for ekstra friskhed.