Fremgangsmåde
- Skyl og skær peberfrugten i mindre stykker.
- Kom peberfrugt, kikærter, olivenolie, røget paprika, spidskommen og hvidløg i blenderen.
- Blend til en glat og cremet konsistens, tilsæt vand lidt efter lidt for at justere tykkelsen.
- Smag til med citronjuice, salt og sort peber.
- Blend kort igen for at fordele krydderierne.
- Server straks eller opbevar i køleskab til senere brug.
Variationer
- Prøv med grillet aubergine i stedet for peberfrugt for en røget smag.
- Tilsæt lidt tahin for en cremet og nøddeagtig variant.
- Byt røget paprika ud med frisk chili for mere frisk styrke.
Serveringsforslag
- Server med sprøde grøntsagsstænger som gulerødder og agurk.
- Brug som pålæg på sandwich eller wraps.
- Top med friskhakket persille eller koriander for farve og friskhed.
Information
Denne krydrede kikærte- og peberfrugtedip er blevet en fast favorit i mange hjem som en hurtig og sund snack til både hverdag og gæster. Den er nem at lave i blenderen og kan varieres efter smag, hvilket gør den velegnet til både børn og voksne. Ofte serveres den med friske grøntsager eller sprødt brød, og den fungerer glimrende som et alternativ til traditionelle dips. Mange bruger den også som smørepålæg i sandwich eller som tilbehør til grillmad, hvilket gør den til en alsidig og brugervenlig opskrift.
Oprindelse
Kikærtedips har rødder i det mellemøstlige køkken, hvor hummus og lignende retter har været populære i århundreder. Disse cremede spreads blev traditionelt lavet ved at mose kikærter med tahin, citron og krydderier. Med blenderens udbredelse er det blevet langt nemmere og hurtigere at lave varianter med forskellige grøntsager som peberfrugt, hvilket giver nye smagsdimensioner og øger variationen i hjemmets køkken. Denne type dip har vundet stor popularitet i Danmark som en nem og smagfuld tilføjelse til snacks og måltider.
