Fremgangsmåde
- Skræl jordskokkerne og skær dem i mindre stykker.
- Kog jordskokkerne møre i letsaltet vand i ca. 15 minutter, og dræn dem.
- Blød cashewnødderne i varmt vand i 10 minutter og dræn dem.
- Kom jordskokker, cashewnødder, hvidløg, spidskommen, cayennepeber, citronjuice og vand i blenderen.
- Blend til en glat og cremet konsistens, tilsæt olivenolie under blendning for ekstra fylde.
- Smag til med salt og peber, og blend kort igen.
- Hvis konsistensen er for tyk, tilsæt lidt mere vand og blend igen.
Variationer
- Tilsæt frisk koriander eller persille for en frisk grønt twist.
- Erstat cayennepeber med røget paprika for en mildere, røget smag.
Serveringsforslag
- Server dippen med grove grøntsagsstænger som gulerod, peberfrugt og agurk.
- Brug som tilbehør til grillede retter eller som spread på brød.
Information
Denne jordskokke- og cashewdip er en hurtig favorit i mange hjem, hvor den bruges som et sundt og lækkert alternativ til traditionelle dips. Den passer perfekt til en aften med venner, som snack ved siden af et glas vin, eller som tilbehør til madpakken og grillmiddagen. Mange elsker den cremede konsistens og den krydrede smag, der giver et ekstra pift til grove grøntsager og brødstykker, og den er blevet fast inventar i køkkenet som en nem måde at løfte et måltid.
Oprindelse
Dips lavet på nødder og rodfrugter har en lang tradition i mellemøstlige og middelhavsområdets køkkener, hvor cremethed og krydderier spiller en central rolle. Jordskokker, som er en nordisk råvare, er blevet populær i moderne fusionretter, hvor man kombinerer lokale råvarer med krydderier fra andre kulturer. Denne dip er et eksempel på, hvordan blenderen gør det nemt at lave rige og smagfulde spreads hjemme, der både hylder lokale råvarer og globale smagsprofiler.
