Krydret jordskokke- og cashewdip
25 min · Nem
Ingredienser
- 300 g jordskokker
- 100 g cashewnødder (rå, usaltede)
- 1 stk hvidløgsfed
- 1 tsk spidskommen
- 0,5 tsk cayennepeber
- 2 spsk citronjuice
- 150 ml vand
- salt og friskkværnet peber, efter behov
- 1 spsk olivenolie
Fremgangsmåde
- Skræl jordskokkerne og skær dem i mindre stykker.
- Kog jordskokkerne møre i letsaltet vand i ca. 15 minutter, og dræn dem.
- Blød cashewnødderne i varmt vand i 10 minutter og dræn dem.
- Kom jordskokker, cashewnødder, hvidløg, spidskommen, cayennepeber, citronjuice og vand i blenderen.
- Blend til en glat og cremet konsistens, tilsæt olivenolie under blendning for ekstra fylde.
- Smag til med salt og peber, og blend kort igen.
- Hvis konsistensen er for tyk, tilsæt lidt mere vand og blend igen.
Tips
- Blødgør cashewnødderne for en mere cremet dip.
- Justér krydderierne efter smag – mere cayenne for ekstra varme.
- Server dippen afkølet for bedst smag og konsistens.