Fremgangsmåde
- Vask og rib grønkålen, og hak den groft.
- Pil og hak hvidløgsfeddene groft.
- Kom grønkål, hvidløg, tahin, citronsaft, spidskommen, chilipulver og røget paprika i blenderen.
- Tilsæt vand og olivenolie, og blend indtil massen er jævn og cremet. Tilsæt mere vand om nødvendigt for ønsket konsistens.
- Smag til med salt og peber.
- Server dippen med det samme eller lad den trække i køleskabet i 30 minutter for mere smag.
Variationer
- Erstat grønkål med spinat eller persille for en mildere smag.
- Tilsæt et par soltørrede tomater for et sødt og syrligt twist.
- Skift tahin ud med cashewnøddesmør for en nøddeagtig variant.
Serveringsforslag
- Server som dip til grøntsagsstænger eller sprøde pitabrød.
- Brug dippen som smørelse i sandwich eller wraps.
- Dryp lidt ekstra olivenolie og drys med frisk chili ved servering.
Information
Denne grønkålsdip er blevet en favorit i mange hjem som et hurtigt og sundt tilbehør. Den er nem at lave i blenderen og kan bruges til alt fra snacks til at peppe aftensmaden op. Mange bruger den som en del af en tapas- eller meze-tallerken, hvor smagen af hvidløg og krydderier giver et ekstra pift. Den fungerer også godt som et alternativ til klassiske dips og saucer, især for dem, der ønsker mere grønt på tallerkenen.
Oprindelse
Grønkålsdippen med tahin og krydderier er en moderne fusion, der kombinerer traditionelle mellemøstlige ingredienser med nordiske grøntsager. Tahin har været brugt i Mellemøsten i århundreder som base for dips og saucer, mens grønkål er blevet en populær superfood i Danmark de seneste år. Denne kombination afspejler en global madkultur, hvor lokale råvarer møder klassiske smage fra andre regioner, hvilket gør retten både sund og smagfuld.
