Fremgangsmåde
- Pil hvidløgsfeddene og rist dem i olivenolie på en pande ved middel varme, til de er gyldne og bløde – cirka 5 minutter.
- Kom de ristede hvidløgsfed, kogte bønner, røget paprika, spidskommen, citronjuice og vand i blenderen.
- Blend til en glat og cremet konsistens. Tilsæt mere vand, hvis cremen virker for tyk.
- Hak persille og koriander groft og tilsæt dem i blenderen. Blend kort, så urterne bevarer lidt tekstur.
- Smag til med salt og peber, og juster eventuelt citronjuice efter smag.
Variationer
- Tilsæt en lille rød chili for ekstra varme og kraft i cremen.
- Erstat koriander med frisk mynte for et mere aromatisk udtryk.
- Prøv at blende cremen med lidt tahin for en nøddeagtig twist.
Serveringsforslag
- Server som smørepålæg på groft brød eller knækbrød.
- Brug som fyld i pitabrød sammen med friske grøntsager.
- Anret som en del af en mezze-tallerken med oliven og grøntsagsstænger.
Information
Hjemme er denne krydrede bønnecreme en fast del af frokostbordet, hvor den ofte bruges som et hurtigt smørepålæg eller som tilbehør til grøntsager og brød. Den er særlig populær på travle hverdage, fordi den kan laves på få minutter og opbevares i køleskab til flere dage. Kombinationen af den bløde bønnebase og det ristede hvidløg gør den både fyldig og spændende, og urterne giver et frisk pift, som gør den til en favorit blandt både børn og voksne.
Oprindelse
Bønnecremer og spreads har længe været en del af middelhavskøkkenet, hvor bønner, kikærter og urter bruges til at skabe smagfulde tilbehør. I Danmark har denne type blendede retter vundet popularitet som nemme og sunde alternativer til smørepålæg. Ved at riste hvidløget får man en dybere og mere kompleks smag, der løfter det simple bønneprodukt til en festlig og alsidig ret. Den blenderbaserede teknik gør det let at tilpasse cremen efter smag og sæson.
