Fremgangsmåde
- Fordel sukker jævnt i en tør pande og smelt det ved middel varme, uden at røre, indtil det bliver gyldent og karamelliseret.
- Vend forsigtigt de usaltede jordnødder i det varme karamelliserede sukker, så de bliver godt dækket, og hæld dem ud på et stykke bagepapir til afkøling.
- Når jordnødderne er helt afkølede og stivnet, hak dem groft i blenderen.
- Blend de karamelliserede jordnødder i en kraftig blender eller foodprocessor. Start langsomt og øg hastigheden, til massen bliver cremet.
- Tilsæt olie og flagesalt, og blend videre til en glat og cremet konsistens. Tilsæt lidt vand, hvis cremen er for tyk.
- Smag til med ekstra havsalt efter behov.
Variationer
- Tilsæt en tsk vaniljeekstrakt for en rundere smag.
- Prøv med lidt chili eller kanel for et krydret twist.
Serveringsforslag
- Spred på ristet brød, pandekager eller brug som dip til frugt.
- Brug som fyld i kager eller smoothies for ekstra smag og cremethed.
Information
Hjemmelavet peanutcreme med karamelliseret sukker og havsalt er en favorit i mange hjem som et hurtigt og lækkert pålæg eller snack. Den er nem at lave i blenderen og kan tilpasses med mere eller mindre sødme og salt, alt efter hvad man foretrækker. Mange bruger den som et luksuriøst alternativ til klassisk peanutbutter og nyder den på morgenbordet, i madpakker eller som en sød topping på yoghurten.
Oprindelse
Peanutbutter har sine rødder i det amerikanske køkken, hvor det traditionelt fremstilles ved at male ristede jordnødder til en cremet smøragtig konsistens. Variationer med tilsat sukker, salt og krydderier har udviklet sig til gourmetversioner, som bl.a. inkluderer karamelliseret sukker for en dybere smag. Denne type blenderret har vundet popularitet internationalt som et nemt og smagfuldt alternativ til købt peanutbutter, som kan tilpasses præcis efter smag og konsistens.
