Karamelliseret peanutcreme med havsalt

25 min · Nem

Fremgangsmåde

1. Fordel sukker jævnt i en tør pande og smelt det ved middel varme, uden at røre, indtil det bliver gyldent og karamelliseret.
2. Vend forsigtigt de usaltede jordnødder i det varme karamelliserede sukker, så de bliver godt dækket, og hæld dem ud på et stykke bagepapir til afkøling.
3. Når jordnødderne er helt afkølede og stivnet, hak dem groft i blenderen.
4. Blend de karamelliserede jordnødder i en kraftig blender eller foodprocessor. Start langsomt og øg hastigheden, til massen bliver cremet.
5. Tilsæt olie og flagesalt, og blend videre til en glat og cremet konsistens. Tilsæt lidt vand, hvis cremen er for tyk.
6. Smag til med ekstra havsalt efter behov.

Tips

• Brug en kraftig blender eller foodprocessor for at undgå overophedning.
• Lad peanutcremen køle helt af før blending for bedre konsistens.
• Opbevar peanutcremen i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den kan holde i op til 2 uger.